おまけの非炊き出しメニュー タプナードそうめん

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こちらは炊き出し向けではありませんが,
暑い夏の日,思いつきで作ってみましたら個人的にはとてもおいしかったものです。
例の,たたきまぐろを用います。
まぐろの屑肉を叩いて,安いものはマーガリンなどを混ぜ込んで作るという,あれです。

まぐろタプナードそうめん

たたきまぐろ 1パック
黒オリーブ 50グラムほど
アンチョビ 2尾
ケイパー  25グラムほど

そうめん 1把

オリーブ油(出来れば香りの強いヴァージンオイルがおいしいと思います)
胡椒

・黒オリーブとアンチョビ,ケイパーを包丁で叩いてペーストに近いみじん切りにします。
・たたきまぐろとそれらをよく混ぜます。

・そうめんをゆで,水にさらして締め,よく水を切ってお皿に盛ります。
・そうめんに少しの塩とこしょう,オリーブ油をふりかけて混ぜておきます。
・上にたたきまぐろタプナードをのせ,混ぜながら食べます。

見た目は雪解け時の北海道の街中のように薄汚れた感じですが,
オリーブの熟れたコクと,アンチョビの塩け,それがたたきまぐろの味とまじりあって幾層ものコクとなり,
食が進みます。
ケイパーの香りと酸味が後口をさわやかにしますので,夏向きな印象です。