朝は和食。昼はウズベキスタン料理。シリーズ8回目はアジアを股にかけた炊き出しです。
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以下は，2013年に書かれた記事でございます。
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シリーズ記事として進めております『バトルオブ炊き出し』。
これらの炊き出しの数々をまかなってクランクアップし，現在編集作業に入ろうかという映像企画『キャプテンビビッド』に関しましては，
内容に関しましては，，本ウェブサイトの『キャプテンビビッド』のページ，もしくは，facebookページ（アカウントをお持ちでない場合や，ログインなさっていない場合でもご覧いただけます。），
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いずれかをご参照ください。
真夏に始まった撮影でしたが，
ふと気付くと，スタッフ・キャスト一同，秋の訪れを聞きながらカメラを回しておりました。
と，申しますと風流な感じもいたしますが，実際には寒さに震えながらの取り組みです。
今回は，そんな寒さを吹き飛ばす，お鍋1つでできるウズベキスタン料理でございます。
毎度ながら，炊き出しのルールを記しておきます。
１）泊まりがけの撮影のため，事前の仕込みをなるべく必要としないメニューを用意すること
２）炊事場の規模が限られているため，鍋２つとホットプレート以外は，全てビニール袋を使用して作ることができるように考えること
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第4日目 朝食 ２０名弱
１）キャベツの煮もの
・キャベツ大1個を，太目のせんに刻みます。
・ホットプレートにサラダ油を熱し，キャベツを炒めます。
・キャベツがしんなりしたら，刻み揚げを入れ，粉末出汁の素と麺つゆを振りかけてなじませ，蓋をして蒸し焼きにします。
・キャベツのかさが減ったら，適宜みりんを加え，少し甘めに味付けをし，仕上げにマーガリンをカレースプーンに軽くひとさじ加えます。
・マーガリンが溶けたら出来上がり。
２）お吸い物
・おわんに，乾燥みそ汁の具とこぶ茶，少しの醤油を入れ，置いておきます。
・各自食べる時に，湯沸かしポットからお湯を注いで出来上がり。
３）鶏肉の胡麻和え
・ホットプレートに皮をとった鶏胸肉８枚を並べ入れ，塩とお酒を振って蓋をし，蒸します。
（皮は，別の料理に使います）
・芯まで蒸し上がったら少し冷ましておき，お肉を割いてビニール袋に入れます。
・すりごま・みりん・醤油・チューブ練りからしをビニールに適宜入れ，からしの香りがして，甘しょっぱくなる程度に味を調えて良く揉み混ぜます。
・最後に，ごま油を二回しして出来上がり。
４）ごはん
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昼食 ２０名弱
１）ラグマン
＜材料＞
・にんじん 大5本
・ピーマン 3袋
・ジャガイモ 6から8個
・玉葱 8個
・冷凍にんにくの芽 500グラム入り一袋
・ラム肉切り落とし 500グラム
・トマト缶 2から3缶（最低でも800グラムは欲しいところでございます）
・茹でうどん 20玉
＜調味料＞
・クミンパウダー
・五香粉
・麺つゆ
・塩
・胡椒
＜作り方＞
・にんじんとジャガイモ，そして玉葱はくし切りに，ピーマンは適宜縦割りにします。
・鍋に冷凍にんにくの芽を含めた野菜・肉の順に全てを放りこみ，上からクミンパウダーと五香粉を振りかけます。
この時，クミンを主体に，五香粉はほんのり香る程度にしておいたほうが，より万人向けでございます。
・麺つゆを適宜とトマト缶を残らず上に注いだら，蓋をして煮こみます。
・45分ほどして，にんじんとジャガイモが十分柔らかくなったら，最後に塩とコショウで味を決め，出来上がり。
・供する３０分ほど前に再度温めます。
・並行して，うどん玉を袋ごとお湯で温めておき，そのうどんをお椀に入れておきます。
・その上に，ラグマンをたっぷりとかけて出来上がり。お箸でずるずるすすります。
ラグマンは，中央アジア風のスパイスが効いてはおりますが，辛くなく穏やかなお味。
麺つゆのおかげでより日本人向きの顔つきとなりました。
万人に愛されるアレンジ。
制作する媒体は偏ってはおりますが，炊き出しに関しては最大限，万人にやさしく。
それがくつした企画のモットーといえるのかもしれません。
実は今回に限らず，ロケ中のメニューにはあまりにんにくを使用しておりません。
役者さん同士がお芝居で直接やりとりをする現場なので，お口のにおいを気にしなくてもよいように，という，
ごくささやかな思いやり。
さて，続きましての夕食は，野外料理のド定番とまいりましょう。