本来は，以前にご紹介した『台湾風お弁当』の２品目のレシピを乗せるはずだったのですが，またも寄り道でございます。
いかに北と言えども，暑いものは暑い。それが今年の北海道の夏。
底の見えない食欲の減衰に歯止めをかけるには，
『夏らしいもの』を適当に重ねればなんとかなるのではないか。そんな安易な発想から，
当方，新メニューを開発しました。
今回重ね合わせた『夏らしいもの』は以下の３つ。
１）冷やしたもの
２）カレー
３）スイカ
つまり，冷やしスイカカレーです。
あ。待って。逃げないで。
大丈夫。大丈夫ですから。
My home town Sapporo is located in north side of Japan though, it’s too much hot in summer recently. My appetite is drastically reducing, so I tried to make original dish for stimulating my appetite.
In Japan, the most popular summer fruits is watermelon. And people say the dishes which are eaten among hot countries are good for summer.
So I decided to combine curry and watermelon.
Please don’t be shy from trying this. Our pioneers said “no pain, no gain”.
冷やしスイカカレー ４～５人分
cold curry with watermelon
serves 5
＜材料＞
＞カレーグレイビー
・玉ねぎ 1個
・しょうが 玉葱の半分くらいの量
・にんにく ２かけ
・トマト缶 1缶
・塩
サラダ油
・カルダモンポッド ８さや
・クミンシード 小学生低学年の子どもの手でひとつかみ分くらい
・シナモンパウダー
・コリアンダーパウダー
・ターメリックパウダー
…以上同量小さじ２～大さじ１
＞具
・スイカ 半個
・ミントの葉 大人の手でひとつかみ
・ディルの葉 大人の手でひとつかみ
・クミンシード 適宜
・シナモンパウダー 一振り
・レモン汁 １個分
・セロリ １本
・塩
<ingredients>
>for curry gravy
1 onion, diced
half chunk of ginger loot, finely chopped
2 cloves of garlic, finely chopped
1 tomato can
salt
vegetable oil
8 seeds of cardamon, remove nutshells
half cup of cumin seed
1 table spoon of cinnamon powder
1 table spoon of coriander powder
1 table spoon of turmeric powder
>for watermelon
half ball of watermelon, cut into bite size
1 stalk of celery, finely chopped
1 bunch of fresh mint
1 bunch of fresh dill
half table spoon of cumin seed, roasted until crackling
1 swing of cinnamon powder
half cup of fresh lemon juice
＜作り方＞
＞まずはカレーグレイビーをつくります。
・カルダモンポッドは，殻を外して中の種部分を出しておきます。
・玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
・フライパンにサラダ油かオリーブ油を２回しほど入れ，カルダモンの種とクミンシードとを入れて火にかけます。
・クミンがぱちぱちいい始めたら，たまねぎと，半分だけショウガを入れ，炒めます。
・しんなりしてきたら，トマト缶・にんにく・残りのショウガ・シナモン・コリアンダーパウダー・ターメリックパウダーを入れます。
・水分が若干飛んできたら，塩で味付けをして出来上がり。
・粗熱を取り，冷蔵庫で冷やしておきます。
＞続いて具を作ります。
・スイカは一口大に切り，ボウルに放りこみます。
・そこに塩と多めのレモン汁とを入れ，和えてからラップなどで蓋をして冷蔵庫に入れます。
・３０分以上放置します。
＞スイカの水分が出てきたところで，引っ張り出して仕上げます。
・スイカの入ったボウルの中の水分を，カレーグレイビーの中に注いでよくかき混ぜておきます。
・千切りにしたセロリ，フライパンで乾煎りしたクミンシード，一振りのシナモンパウダー，
ちぎったミントとディルの葉を水気を切ったスイカの中に入れ，塩で強めに味をつけて和えます。
・グレイビーとスイカを和えます。
・辛いのがお好きな方は，こーれぐーすーやかんずりなどを適宜加え，ご飯に添えて出来上がり。
<method>
>Making curry gravy
1. Add vegetable oil, cardamon seeds and cumin seeds into frying pan and heat it until the seeds are crackling.
2. Add all chopped onions and half of chopped gingers and stir fry until become softened.
3. Add tomato can and garlic, other ginger, cinnamon, coriander and turmeric.
4. If it becomes thicken, add some salt and cool it.
5. Keep it into refridgerator.
>Making watermelon salad
1. Add watermelon, salt and lemon juice into a salad bowl and refrigerate it 30 minutes at least.
2. Add the liquid from watermelon into curry gravy and stir well.
3. Add celery, roasted cumin seed, cinnamon, fresh mint and dill.
4. Season with salt
>Finishing
1. Blend gravy and salad together
2. Serve with cooked rice
＜供し方＞
・ご飯にのせながら食べます。
半ばやけくそになって，
南インド風の野菜カレーをベースに，スイカにはクメール料理風の味付けをほどこしてあわせてみたところ，
これが意外にもおいしゅうございました。
スイカのほろほろしゃぐしゃぐ崩れる感じと，カルダモンの香りが良くたったグレイビーとが良く合います。
実は乳製品すら使っておりませんでしたので，気が付くとビーガンでも大丈夫。
ポイントは多めのレモン汁であり，スイカのだらしない甘さをうまく引き締めてくれました。
最後に，香りの強い非加熱のオリーブオイルなどを回しかけてもおいしいかもしれませんね。
このお料理，間違っても動物性の油脂をお使いにならないでください。固まってしまいます。
お誕生日ケーキの穴のあいた部分を切り分けてもらって，間違って溶けたロウを食べた時のような，
切ない思いがいたします。
<Notes>
Please use vegetable oil to prevent fat coagulation.
It can be served for vegetarians.